domenica 6 aprile 2014

Crema al mou



Buon pomeriggio a tutti :) 

Oggi finalmente una giornata di sole, per chi ha voglia di fare passeggiate è ideale.
Invece io ho approfittato della domenica, per iniziare a fare il cambio di stagione e
 per coccolare i miei cuccioli, ho voluto preparargli questa buonissima crema, da spalmare su biscotti, pane, sopra un gelato, per creare dei dolcetti squisiti..
Eccola qui! 
Questo è il risultato.


Ingredienti

  • 150 zucchero semolato
  • 75 panna da cucina
  • 10 burro
  • 1/2  cucchiaino di vanillina

Preparazione

Versate in un tegame ,  150 g di zucchero semolato, mettetelo su fuoco medio-basso. Senza mai girare altrimenti rischierete di formare dei cristalli di zucchero, vedrete che a poco a poco  acquisterà un colore ambrato scuro senza bruciare.
In poco tempo  tutto lo zucchero si  sarà sciolto.
Allontanate subito la pentola dal fuoco per non rischiare di bruciare il caramello, mescolate brevemente con un cucchiaio di legno ora   versate, un cucchiaio per volta, 75 g di panna da cucina calda. Mescolate velocemente,  e fate attenzione agli schizzi per non rischiare di procurarvi una brutta bruciatura. 
Aggiungete per ultimi 10 g di burro morbido e 1/2 cucchiaino di vanillina.

Inco





lunedì 17 marzo 2014

Freddi: Omamma alla stracciatella





Ciao a tutti!
Oggi vi presento questo delizioso e delicato trancio della mia collaborazione con FREDDI .
Appartiene alla linea "Omamma", e questo di oggi è al gusto stracciatella.
Dal sapore delicato e con un aspetto moooolto invitante...cosa c'è di meglio, per una buona merenda? ;)

Un abbraccio a tutti,
Inco 






domenica 2 marzo 2014

Churros & Bignole ripiene - Carnevale








Buon pomeriggio,
questo è il periodo delle mascherine colorate, stelle filanti...e dopo le lunghe sfilate non può mancare...il dolce!
I dolci di Carnevale da città a città, assumono vari nomi.
Io con lo stesso impasto ho preparato sia le bignole ripiene di crema pasticcera, che i churros, tipici Spagnoli...anche essi buoni e sfiziosi!

Buon Carnevale!

Ingredienti

  • 150 g farina
  • 30 g burro
  • 250 ml acqua
  • 2 uova
  • 3 cucchiai di zucchero
  • Un pizzico di sale
  • Olio di arachidi Dante
  • Zucchero semolato 

Preparazione

In una pentola fate bollire l'acqua, il sale, lo zucchero e il burro; togliete dal fuoco e mettete la farina. 
Riponete sul fuoco la pentola, girate il composto finché non risulterà liscio e morbido. 
Fate raffreddare e unite una alla volta, le uova... in modo da incorporare bene all'impasto. 
Nel frattempo, in un'altra pentola, fate scaldare l'olio di arachidi e cominciate a cuocere le bignole.
Ho riempito una siringa da pasticceria con il beccuccio grande e ho formato delle palline, facendole cadere nell'olio, aiutandomi da un coltello.
La stessa cosa l'ho fatta con i churros, ho solo cambiato il beccuccio ed ho formato dei filoncini lunghi, tagliati anch'essi con il coltello.
Una volta dorati, scolateli, fate assorbire l'olio dalla carta.
Fateli rotolare nello zucchero semolato.

Inco









domenica 16 febbraio 2014

Biscotti alle mandorle





Ciao a tutti,
rieccomi qui dopo una ''breve'' pausa, con questi deliziosi biscotti alle mandorle :P
Li ho preparati ieri e, uno tira l'altro, sono quasi finiti.
Vi consiglio di provarli! :) Vi lascio la ricetta e... vi auguro una buona settimana!!


Ingredienti per 6 persone:

  • 200 g farina 00
  • 100 g di fecola
  • 180 g di zucchero
  • 2 uova
  • 60 g di burro fuso
  • 170 g di mandorle con la pelle
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 2 pizzichi di sale

Preparazione:

Sbattere le uova con lo zucchero, poi setacciatevi sopra le farine, il lievito e il sale.
Aggiungete il burro fuso e freddo ed infine incorporate le mandorle tritate grossolanamente.
Formate un filoncino e cuocetelo in forno a 180° per 20 minuti.
Sfornate, aspettate che si raffreddi, tagliatelo in diagonale ottenendo dei piccoli biscotti.
Rimettete i biscotti in forno per altri 10 minuti, per renderli croccanti.

P.B. Per i celiaci, potete sostituire alla farina 00, con la stessa quantità, la farina di riso.

Inco




domenica 26 gennaio 2014

Lasagne al sugo e al formaggio







Ciao a tutti, 
rieccomi con un nuovo post...anzi...due in uno! ;)
Oggi mi è toccato preparare ben due lasagne! E' da un po' che volevo provare la variante al formaggio...e allora, mi si è presentata l'opportunità, ho deciso di prepararla...ma non poteva mancare anche la classica, al sugo! ;)
Quella al formaggio è piaciuta molto...tanto è vero che la preparerò anche la prossima volta!
Un abbraccio a tutti, 
alla prossima ricetta! 

Ingredienti per una lasagna (AL FORMAGGIO)
per 5 persone
  • 250 g Lasagne fresche
  • 150 g di gorgonzola
  • 80 g Grana Padano grattugiato 
  • 150 g formaggi vari a pezzetti 
  • 500 ml besciamella

Ingredienti lasagna AL SUGO
  • 250 g Lasagne fresche
  • Ragù alla bolognese
  • 500 ml besciamella
  • Grana Padano Grattugiato
Preparazione 
AL FORMAGGIO

Per prima cosa, preparate la besciamella e uniteci il gorgonzola, facendolo sciogliere. 

Imburrate una teglia. Fate il primo strato di lasagne; spalmate la besciamella.
Mettete qua e là i formaggi tagliati a pezzetti e il formaggio grattugiato.

Così via con gli altri strati. Io ne ho fatti 4.

Infornate a 200° per 30 minuti.


AL SUGO

Come per la prima lasagna, imburrate una teglia, fate il primo strato di lasagne; aggiungete il ragù, la besciamella e il formaggio grattugiato.

E procedete così con gli altri strati.

Anche essa va infornata a 200°, per 30 minuti. 


Inco






domenica 12 gennaio 2014

Hamburger Impanati





Ciao a tutti!

Oggi vi propongo questo secondo salato ;) Una ricetta facile e veloce...che può essere accompagnata da verdure fresche.
Non mi resta che salutarvi... 
Ciao e alla prossima ricetta ;)

Ingredienti

  • Carne macinata di vitello
  • Sale
  • Prezzemolo
  • Pepe
  • Scamorza grattugiata
  • Pane grattato per impanatura
  • Olio d'oliva Dante 

Preparazione

In una ciotola mettete tutti gli ingredienti. Amalgamate bene.
Prendetene una pallina, schiacciandola in modo da dargli la forma di un hamburger.
Impanate nel pane grattato e friggete in olio caldo.

Questi hamburger risulteranno morbidi all'interno.


Inco




giovedì 2 gennaio 2014

Torta Soffice Paradiso








BUON ANNO A TUTTI! 

Come primo post dell'anno,
ho scelto la Torta Paradiso. Una torta semplice, dolce, soffice e candida come lo zucchero a velo che la ricopre...e come la leggerissima panna che unisce il morbido pan di spagna! :)

Ecco la ricetta!
A presto,


Ingredienti

  • 150 g farina 00 Molino Chiavazza
  • 150 g fecola di patate Molino Chiavazza
  • 200 g zucchero 
  • 100 g burro INALPI
  • 5 tuorli + 3 albumi d'uovo
  • 1 bustina di lievito S.Martino
  • Zucchero a velo (per spolverizzare) S.Martino
  • Panna Montata per farcire

    Preparazione

    Lavorare i tuorli delle uova, con lo zucchero; quando saranno diventati bianchi e spumosi, aggiungere la farina e la fecola, a pioggia, il lievito. Lavorate bene ed incorporate bene il burro precedentemente sciolto a bagnomaria...ed infine, gli albumi montati a neve.
    Imburrate ed infarinate una tortiera, cuocere per circa 40 minuti in forno già caldo a 180°.

    Sformare, fate raffreddare, farcite con panna montata e spolverizzate di zucchero a velo... mettete in frigo per circa 2 ore ...e se volete potete tagliare la torta in piccoli tranci. 


     Inco